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螺丝粉不仅是我家乡的美食,还是《舌尖上的中国》爆红

2020-06-03 03:34   编辑:admin   人气: 次   评论(

有话说,人间最美的美食往往是藏在最深的小巷子里,但恰恰相反,我家乡的美食,就是红遍各地的螺蛳粉。

螺蛳粉起源于柳州,后来因为它独特的美味,深受人们的喜爱,于是每个地方都出现了山寨版的螺蛳粉。

螺蛳粉本是广西柳州的一种小吃,凭着它酸辣又爽又烫又臭五味杂合的独特味道深受人们的喜爱。虽然螺蛳粉的香味闻起来臭,但是吃起来可是很鲜爽的感觉哦。正是因为受到很多人喜爱,螺蛳粉于2008年,入选了广西第二批非物质文化遗产名录。

特别是螺丝粉在《舌尖上的中国》火爆之后,便成为了当下的一种网红美食。

粉的制作:

螺丝粉在制作的过程中也是特别的讲究的,螺丝粉里面的粉采用的是去了胶质的大米做成的圆柱形状的米粉,这样的米粉吃起来特别有弹性有韧性,柔软爽快,而普通的米粉吃起来好像有点扎嘴的感觉,质地硬。这一步还只是螺丝粉的基础。螺丝粉的制作过程每一步都是特别的细致入微。

汤的制作:

正宗的螺丝粉里面是没有螺丝烫的,它的味道全部融合在汤里面,螺丝粉熬制的汤料里面加入了各种佐料以及骨头,螺丝等,慢慢熬制几个小时而成,因此它的汤非常的鲜美有味道。

辣椒一定要够辣:

吃螺丝粉一定要加辣椒,辣椒足够辣,嗦起粉来才够爽。这也是螺丝粉的特色之一,去吃过螺丝粉的都知道,那一锅汤里面上面是一层看起来特别诱人的红辣椒,还漂浮着一些豆腐油果,这些豆腐油果是可以有效的吸收螺丝粉的汤汁和油腻的辣椒油。

螺蛳粉的臭:

没有吃过螺蛳粉的估计闻到那个臭味都没有想吃的欲望了,这其实是因为酸笋是经过腌制之后产生的一种特别的味道,有点酸有点刺鼻,但是真的不影响螺丝粉的味道,反而给螺丝粉增添了点酸甜味,因为酸笋腌制的时候是加了点糖的,所以把酸和甜融合在了一起。

配菜的点缀:

吃螺丝粉一定少不了配菜的,配菜有经过油炸的腐竹,吃起来脆脆的,还有几颗花生米,撒上一些葱姜蒜末,真的特别美味,让人一吃就会上瘾。

长大后离开家乡去过很多的地方,但再也没有吃过家乡这种正宗螺蛳粉的味道了。

螺丝粉只有在无可复制的地域,才能成为独一无二的美食。

以上关于螺丝粉就介绍到这里,如果你到了柳州一定要去吃一碗正宗的螺丝粉。

欢迎喜欢的朋友留言区评论,一起回味嗦粉的酸辣。

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